#Evènement_2018; #APAE_ISSAT_Mahdia organise le

2sd International conference on Bioanalysis: #Food & #Health

 avec la participation des conférenciers italiens, Egyptiens , Tunisiens et Français. Des communication Orales et par Affiches du monde entier.

Nos aliments proviennent de notre environnement immédiat, mais aussi, de plus en plus, de pays divers. Nous exigeons que nos aliments soient sans danger pour notre santé. Cependant, il arrive que ces aliments soient contaminés en cours de production, de transformation, de transport et de manipulation par des substances potentiellement dangereuses pour la santé. Notre environnement est contaminé par des agents chimiques, physiques et biologiques qui risquent de porter atteinte à notre santé. Les aliments constituent probablement la partie de l’environnement humain la plus complexe au point de vue chimique et la plus susceptible d’être contaminée par des substances d’origine naturelle ou par des produits organiques et inorganiques, d’origine tant environnementale qu’industrielle. Cette contamination de l’alimentation peut se faire de façon accidentelle ou, s’il s’agit de produits liés à une technologie alimentaire particulière, de façon volontaire et, en principe, sécuritaire. Divers contaminants peuvent donc être captés par la chaîne alimentaire et ainsi être transférés à l’être humain par voie digestive.

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